六种石斛常见吃法，不会的赶紧看过来！

关于养生，基本上已经是老生常谈的话题了。石斛，作为高中品质的养生滋补类植物，它本身的营养意义就已经远高于其他的同类型植物了。而一般我们在买石斛的时候，食用方法比较单一，多数都是用来泡水，有时候用起来会比较枯燥。其实石斛也是可以入滋补膳食的，入菜品之后，不止营养不减，口感也特别好哦~

一、铁皮石斛鸡蛋羹

小时候常吃的鸡蛋羹平平无奇，加上铁皮石斛就会碰撞出新的味蕾奇迹哦！将鸡蛋打入碗中,根据个人食用习惯加些盐油搅拌均匀，放入蒸锅中隔水蒸3分钟后，加入适量适量铁皮石斛继续焖蒸两分钟后出锅，撒上葱花食用。鸡蛋细腻润滑，加之石斛的独特韵味，唇齿生香。

初秋，很多人容易咽喉疼痛、上火，不停咳嗽。这都是因为天气比较燥热在作怪，燥邪比较旺盛，也比较容易侵犯人体，容易耗伤人的津液，所以大家在这个时间段很容易出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、肠胃不适等现象，因此初秋的饮食养生应该以防燥养阴。滋阴润肺为主。

二、铁皮石斛牛肉羹

牛肉剁成沫状，将铁皮石斛、切好的榨菜丁、放入碗中，随后加入油盐、淀粉、味精等调料拌匀后，放入蒸锅内蒸熟即可食用。口感上，牛肉鲜美筋道，石斛甘甜清香；作用上，有助于促进人体内部胃液分泌、消化吸收，清心除烦。

对于肠胃不好，食欲不振的人来说有一定的调理作用。药补不如食补，以石斛如菜肴，不仅色香味俱全，开胃助消化，还能在不知不觉中达到强身健体的功效！

三、铁皮石斛清蒸鲈鱼

将鲈鱼处理干净后，姜丝和葱丝铺在盘底，姜片盖在鱼身上，用温水泡发的香菇码在鱼周身，放些铁皮石斛进行同样放在鱼身上，然后将盘放入烧开的蒸锅内，蒸七八分钟后，关火继续焖五分钟后起锅，将由生抽、醋、耗油、香油和绍酒调成的汤汁浇到出锅的鱼身上即可食用。

这样一道菜出锅之后，鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，既能补充营养，又能滋阴清热，是下火、补脑的不二选择！众所周知，在容易上火干燥的季节用石斛滋阴清热再好不过了，鱼类含有丰富的蛋白质营养元素，对于脑力的能量补充有较好的作用。

四、铁皮石斛手撕鸡

铁皮石斛中和了鸡肉的单调，带来了一味清甜，唇齿留香！将鸡胸肉放入锅中加入清水和小勺盐，煮熟后将鸡肉捞出晾凉，撕成条，铁皮石斛切片，小米椒切成碎，将三样材料放在一起后倒入由盐、生抽、香油、柠檬汁等调料混合成的汤汁拌匀即可。

酸辣开胃，鸡肉当中含有大量的蛋白质，可以为身体提供充足营养，提高身体的免疫力。而石斛本身具有解热镇痛的功效，可以保护胃黏膜，增加肠胃蠕动，比较适合一些容易消化不良的朋友。

五、铁皮石斛冻

炎热的夏天，谁能拒绝来上一杯冰凉营养的铁皮石斛冻呢？将铁皮石斛鲜条榨成汁后放入容易中，放进冰箱冷藏至成冻即可食用，清淡可口。喜欢层次丰富一点的话，可以放点白凉粉，凝固成冻之后，当做冰粉吃，也非常清爽解暑哦~

六、铁皮石斛炖猪蹄

硬菜来了——铁皮石斛炖猪蹄！将猪蹄洗净斩块，放入清水中浸泡一段时间去掉血水，捞起晾干备用，将铁皮石斛切成小段，白糖在锅内加油炒至融化冒泡，倒入猪蹄炒至上色后起锅，猪蹄、石斛和姜一起放入锅中，加入清水煲煮半个小时出锅即可食用。

猪蹄软糯，汁水鲜美，丰富的胶原蛋白和石斛多糖，使得美容效果好，还可以减少色斑，舒缓皱纹，益心肾，养肝血，这样的一款百搭食材，不论以什么样的烹饪方式都不会扰乱食物本身的味道，健康和养生，我们要双管齐下！